


Η οικογένεια Μπαραφάκα δραστηριοποιείται στο χώρο του αμπελιού απο το 1920 στην περιοχή της Νεμέας



Η οικογένεια Μπαραφάκα δραστηριοποιείται στο χώρο του αμπελιού απο το 1920 στην περιοχή της Νεμέας



Η οικογένεια Μπαραφάκα δραστηριοποιείται στο χώρο του αμπελιού απο το 1920 στην περιοχή της Νεμέας
Το κρασί μας
Το οινοποιείο Μπαραφάκα παράγει 150,000 φιάλες τον χρόνο, από τις οποίες οι ετικέτες είναι οι εξής: ’Αμπέλου Ιδέα’ Νεμέα Ερυθρός,’ Αμπέλου Ιδέα’ Λευκός και η ‘Αμπέλου Ιδέα’ Ροζέ.Επίσης, η ετικέτα Νεμεά Π.Ο.Π, ένα παλαιωμένο κρασί , το Fessi από τις ποικιλίες Αγιωργήτικο- Cabernet Sauvignon, επίσης παλαιωμένο κρασί σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.’Χίλια χρόνια’ είναι η ονομασία του λευκού Chardonnay, το οποίο έχει παλαιώσει και αυτό για 3 μήνες σε βαρέλι γαλλικης ακακιας και τέλος το ‘Φυλαχτό’ ένα γλυκό κρασί προερχόμενο από την ποικιλία Ασύρτικο. ‘Όλα τα κρασιά του κτήματος Μπαραφάκα έχουν συμμετάσχει σε διαγωνισμούς και έχουν κερδίσει μεγαλες διακρισεις σε χρυσά και ασημένια βραβεία ανάμεσα σε πολύ γνωστά και διεθνή κρασιά.
ΙΣΤΟΡΙΚΟ
1920
Η οικογένεια Μπαραφάκα δραστηριοποιείται στο χώρο του αμπελιού από το 1920 στην περιοχή της Νεμέας, όπου λόγω του ιστορικού της περιοχής μας και ειδικά της οικογένειάς μας και οι παππούδες μας καλλιεργούσαν αμπέλια. Από μικροί ασχοληθήκαμε με τα αμπέλια, εκεί παίζαμε, εκεί μεγαλώσαμε. Τα αμπέλια αυτά μεγάλωσαν τους γονείς μας, εμάς και τα παιδιά μας.Αυτά μας έδωσαν το δικαίωμα να δημιουργήσουμε στόχους στη ζωή μας και να κάνουμε όνειρα.
2002
Το οινοποιείο Μπαραφάκα είναι δημιούργημα του Χρήστου Μπαραφάκα. Το 2002 ξεκινά την πρώτη οινοποίηση των 80 στρεμμάτων του οικογενειακού αμπελώνα στην περιοχή της Νεμέας, όπου είναι μια από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές ζώνες Π.Ο.Π της Ελλάδας, με πρεσβευτή το Αγιωργήτικο και διεθνές ποικιλίες σταφυλιών.
2004
Το 2004 πραγματοποιείται η πρώτη εμφιάλωση στο σύγχρονο οινοποιείο που χτίστηκε στους πρόποδες του προφήτη Ηλία.Ο στόχος είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών αποκλειστικά από τον ιδιόκτητο αμπελώνα με τα τυπικά χαρακτηριστικά του μικροκλίματος της περιοχής της Νεμέας. Όλα τα κρασιά του κτήματος παράγονται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα των 140 σήμερα στρεμμάτων. Στο Κτήμα Μπαραφάκα η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα από τα μέλη της οικογενείας.
H πρώτη ύλη
Η παραγωγή προέρχεται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες 140 στρεμμάτων.Οι αμπελώνες εκτείνονται σε διάφορες περιοχές της ζώνης Π.Ο.Π της Νεμέας και καλιεργούνται σε υψόμετρο απο 200μ. έως 815μ. όπου είναι το υψηλότερο σημείο της ζώνης.


Η διαδικασία
Το Κτήμα Μπαραφάκα είναι δημιούργημα του Χρήστου Μπαραφάκα. Το 2002 ξεκινά την πρώτη οινοποίηση των 80 στρεμμάτων του οικογενειακού αμπελώνα στην περιοχή της Νεμέας, όπου είναι μια από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές ζώνες Π.Ο.Π της Ελλάδας, με πρεσβευτή το Αγιωργήτικο και διεθνές ποικιλίες σταφυλιών.
ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ
-
Apocalypsis
Ερυθρός ξηρός οίνος
Αρωματική συμπύκνωση με πολλαπλές εναλλαγές από νότες κράνων, ροδιού, λευκού πιπεριού και φρούτων του δάσους.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 5 ημέρες και ακολουθεί εμβολιασμός της σταφυλομάζας με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων. Συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση που δεν ξεπερνούν τους 24οC. H ζύμωση ολοκληρώνεται και ο οίνος παραμένει με τα στέμφυλα μεταζυμωτικά για τουλάχιστον 10 ημέρες. Ακολουθεί διαχωρισμός του οίνου από τα στέμφυλα. Ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή για περίπου 2 μήνες όπου και πραγματοποιούνται περιοδικές αναδεύσεις. Ακολουθεί μετάγγιση του οίνου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 και 300lt. Ο χρόνος ωρίμανσης των οίνων σε αυτά ολοκληρώθηκε μετά το πέρας 18 μηνών.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Γλυκιές τανίνες, λιπαρότητα και πολύ καλή διάρκεια στο στόμα. Ξεδιπλώνονται διαδοχικά με καθαρότητα τόσο η φρουτώδης του υπόσταση όσο και η πικάντικη με νότες τάρτας cassis, κουκούτσι από βύσσινο, μαύρο πιπέρι και φασκόμηλο. Μακρά και με διάρκεια αρωματική επιστροφή.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
ΑγιωργίτικοΤΡΥΓΟΣ
Αρχές ΟκτωβρίουΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ
ΤσιντάριΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
2010ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ
16-18 oC -
Αμπέλου Ιδέα Λευκό
Χρυσοκίτρινο λαμπερό χρώμα και αρώματα λευκών φρούτων, εσπεριδοειδών, μπανάνας και ανανά.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Κρυοεκχύληση σε οινοποιητές ελεγχόμενης ζύμωσης στους 8-10 Cο για 24 ώρες. Στατική απολάσπωση και στη συνέχεια ελεγχόμενη ζύμωση για 30 μέρες.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρυσοκίτρινο λαμπερό χρώμα και αρώματα λευκών φρούτων, εσπεριδοειδών, μπανάνας και ανανά. Η οξύτητα του ροδίτη ισορροπείται με τη διακριτική επίγευση της μαλαγουζιάς.
Σερβίρεται στους 14oC.ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Αρχαία ΝεμέαΤΡΥΓΟΣ
Αρχές ΟκτωβρίουΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ
Αγ. ΔημήτριοςΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
2012ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ
14 oC -
Χίλια Χρόνια Ερυθρός
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Π. Γ.E. Πελοπόννησος
Βαθύ κόκκινο χρώμα και πλούσιο αρωματικό προφίλ βύσσινου, φραγκοστάφυλου, μέντας, σοκολάτας και ξύλο κέδρου.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Παντρεύοντας τις δυο ποικιλίες φτιάξαμε το τέλειο ζευγάρι. Παίρνοντας βαθύ κόκκινο χρώμα και πλούσιο αρωματικό προφίλ βύσσινου, φραγκοστάφυλου, μέντας, σοκολάτας και ξύλο κέδρου. Παλαιώνει για 7 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Σερβίρεται στους 18oC.
Awards
2014
14ΟΣ ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Αγιωργίτικο 60% - Cabernet Sauvignon 40%ΤΡΥΓΟΣ
Αρχές ΟκτωβρίουΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ
ΑχλαδιάςΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
2008ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ
18 oC -
Χίλια Χρόνια Λευκός
Οίνος Λευκός Ξηρός, Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Κόρινθος
Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Άρωμα κομψό που κυριαρχεί το μήλο και ο ανανάς σε συνδυασμό με νότες βανίλιας του ξύλου λόγω της 3μηνης ωρίμανσης σε γαλλικά βαρέλια από ακακία.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Κρυοεκχύληση σε οινοποιητές ελεγχόμενης ζύμωσης στους 8-10 Cο για 24 ώρες. Στατική απολάσπωση και στη συνέχεια ελεγχόμενη ζύμωση για 30 μέρες.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Άρωμα κομψό που κυριαρχεί το μήλο και ο ανανάς σε συνδυασμό με νότες βανίλιας του ξύλου λόγω της 3μηνης ωρίμανσης σε γαλλικά βαρέλια από ακακία. Γεύση γεμάτη δροσερή και σαρκώδης με μακρά επίγευση. Σερβίρεται στους 8-10 C και συνοδεύει ευχάριστα, πιάτα πουλερικών με άσπρες σάλτσες, λιπαρά ψάρια και τυριά με έντονη γεύση. Παλαίωση σε βαρέλι γαλλικής ακακίας για 3 μήνες.
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
ChardonnayΤΡΥΓΟΣ
Αρχές ΟκτωβρίουΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ
ΤουρκόβρυσηΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
2011ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ
8-10οC -
Φυλαχτό
Γλυκός Λευκός Οίνος, Φυσικός
Η τέχνη του αμπελουργού και η έμπνευση του καλλιτέχνη συναντιούνται στην περιοχή του μυθικού λιονταριού, προσφέροντάς μας ένα μυθικό οίνο- έργο τέχνης, το "ΦΥΛΑΧΤΟ".
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Ένα γλυκό κρασί από την ποικιλία Ασύρτικο, όπου με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο τα σταφύλια απλώνονται αραιά στο αλώνι για 15 ημέρες και με την βοήθεια του ζωοδότη ήλιου, επιτυγχάνεται η συμπύκνωση των σακχάρων και πολυπλοκότητα αρωμάτων μελιού, καραμέλας, καρυδιού και ξερών φρούτων με μια γλυκιά οξύτητα και ισχυρή μεταλλικότητα.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Το κρασί έχει χρυσοκίτρινο χρώμα και αρώματα μελιού, καραμέλας, καρυδιού και ξηρών φρούτων. Στο στόμα είναι πλούσιο και γλυκό.
Παλαίωση σε βαρέλι γαλλικής ακακίας.
Σερβίρεται ως απεριτίφ στους 3-5oC .
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
ΑσύρτικοΤΡΥΓΟΣ
Αρχές ΟκτωβρίουΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ
Αρχαία ΝεμέαΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
2012ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ
3-5οC
Βραβεύσεις
-
ΝΕΜΕΑ 2007
ΕΧΕΙ ΒΡΑΒΕΥΘΕΙ ΜΕ ΑΣΗΜΕΝΙΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2011.
ΝΕΜΕΑ 2008
ΕΧΕΙ ΒΡΑΒΕΥΘΕΙ ΜΕ ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ. ΑΣΗΜΕΝΙΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟ DECANTER WORDS WINE AWARDS 2011. -
ΝΕΜΕΑ 2009
ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2011. BRONZE MEDAL ΣΤΟΝ DECANTER WORDS WINE AWARDS 2012.1.NEMEA 2010
BRONZE MEDAL ΣΤΟΝ DECANTER WORDS WINE AWARDS 2014. ΕΙΔΙΚΗ ΔΙΑΚΡΙΣΗ ΣΕ ΕΝΑΝ ΕΡΥΘΡΟ ΟΙΝΟ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΑΠΟ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2014. -
IDEA ΝΕΜΕΑ 2010
ΒΡΟΝΖΕ MEDAL ΣΤΟ DECANTER WORDS WINE AWARDS 2011
ΝΕΜΕΑ 2011
ΕΙΔΙΚΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΞΗΡΟ ΟΙΝΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΓΙΟΡΓΙΤΙΚΟ ΜΕ ΤΗΝ ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Σ 2016. -
ΧΙΛΙΑ ΧΡΟΝΙΑ CHARDONNAY 2011
SILVER MEDAL STON CONCOUR MONDIAL BRUXELLES 2013.ΙDEA NEMEA 2012
ΑΣΗΜΕΝΙΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟ DECANTER WORDS WINE AWARDS 2013. -
ΙDEA NEMEA 2013
ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2014 ΚΑΙ SILVER MEDAL STO DECANTER WORDS WINE AWARDS 2014.ΙDEA NEMEA 2014
ΑΣΗΜΕΝΙΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2015 ΚΑΙ SILVER MEDAL STON ΣΤΟ DECANTER WORDS WINE AWARDS 2015.. -
IDEA ΑΣΣΥΡΤΙΚΟ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2015
ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΣΤΟΝ ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2016.
Σημεία Διάθεσης
B. Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ
23ο ΧΛΜ ΝΕΟ ΑΘΗΝΩN- ΛΑΜΙΑΣ
ΑΓΙΟΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ
ΤΗΛ: 214 6876200
FAX: 214 6876210
EMAIL: info@karoulias.gr
Πληροφορίες
ΜΠΑΡΑΦΑΚΑΣ Ε. ΧΡΗΣΤΟΣ
Γεωργικές Επιχειρήσεις
- Tel/Fax+30. 2746022484
- Πίνδου 8 20500 Νεμέα Κορινθίας